Idées recettes rapides Volume 2

Et me re-voici avec le volume 2 des recettes rapides pour des repas "No prise de tête".

Certaines de ces recettes, peuvent paraitre plus longues à réaliser mais c'est plutôt la cuisson qui prend du temps, que la préparation !!

Image : http://fotomelia.com/

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Flan de légumes (idéal pour faire manger des légumes aux enfants récalcitrants)

Pour 6 flans dans des petits moules (silicone ou autre)

Ingrédients :
Julienne de légumes surgelés ou Carottes et courgettes rapées
3 œufs
20 cl de crème fraiche épaisse
15 cl de lait
Une poignée de fromage râpé
Sel, poivre

Préparation :
Faire revenir la julienne dans un poêle chaude pendant 5min
Battre les œufs en omelette avec la crème et le lait
Rajouter la julienne, le fromage râpé, saler et poivrer, mélanger
Verser dans les moules
Faire cuire 30 min à 180°C

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Blanquette de veau rapide 

 

 

Ingrédients:

1 kg de viande de veau pour blanquette
4 carottes
100 g de champignons de paris
Beurre
2 Cuillères à soupe de farine
Bouquet garni
Fond de veau
Muscade
Sel
Poivre
2 oignons
1 Gousse d'ail
10 cl crème fraiche
30 cl de vin blanc
Jus d'1/2 citron
Riz

Préparation :

Faire revenir la viande dans la marmite avec du beurre
Faire revenir les carottes coupées en petites rondelles dans une poêle avec du beurre
Ajouter l'ail et les oignons émincés
Ajouter les champignons
Dans un bol mélanger le vin blanc la farine et une pincée de muscade
Mettre dans la marmite et mélanger jusqu'à ce que ça épaississe
Faire dissoudre le fond de veau et le mettre dans la marmite avec le bouquet garni
Saler et poivrer
Rajouter les carottes et laisser cuire environ 40min (voire plus)
Ajouter la crème fraiche et le jus de citron et laisser cuire encore un peu.
Servir avec du riz ou des pommes de terre

 

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Pot au feu

 

Ingrédients:

Viande de bœuf = Macreuse ou Paleron

Légumes = Carottes, Navets, Céleris, Poireaux

Pommes de terre

Oignon planté de clous de girofle

Bouquet Garni

Sel, poivre

 

Préparation :

Faire revenir la viande dans la marmite avec un peu d'huile

Ajouter les légumes coupés en gros morceaux

Ajouter l'oignon et le bouquet garni

Recouvrir d'eau bouillante (ou de bouillon de légumes)

Saler et poivrer

Laisser cuire au moins 2h

Et 1h avant la fin ajouter les pommes de terre lavées et épluchées

 

 

 

 

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Crèmes au chocolat et à la cannelle

Pour 6 petites crèmes:

 1/2 Litre de lait

1 Grosse pincée de Cannelle

3 Jaunes d'œufs

50g de sucre

10 g de Maïzena

100 g de chocolat noir dessert

Porter 1/2 litre de lait (entier dans l'idéal) à ébullition avec 1 grosse pincée de Cannelle.

Ajouter  dans le lait 100 g de chocolat noir dessert râpé ou concassé.

Dans un saladier, mélanger 3 jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre en poudre et 10 g de maïzena.

Verser le lait chocolaté bouillant sur ce mélange et remettre dans la casserole et faire ensuite épaissir à feu doux.

Verser dans des ramequins et laisser refroidir.

 

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Bon Appétit

Et rendez vous au prochain volume